Jazz band và bartender – hai “nghệ sĩ” cùng chơi theo nhịp người đối diện.
Một bên lắng nghe bằng tai, một bên lắng nghe bằng vị giác.
Cả hai đều ứng biến theo cảm xúc người khác: nhạc công đổi nhịp theo tâm trạng khán giả, bartender thêm hay bớt một chút chanh, một chút khói, để vừa vặn hơn với người trước mặt.
Cả hai đều không có kịch bản, và đó là lý do mỗi buổi tối ở Nhâm Nhi lại mang một giai điệu riêng, không lần nào giống lần nào. 
